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 Sujet du message: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie), comment la découper
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 11:26 
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Inscription: Sam 26 Déc 2009 15:38
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La raquette d'Opuntia (cactus qui donne la figue de barbarie) est une très bonne source de calcium (entre autres), par contre ce n'est pas évident de la préparer vu les piquants. Certains les frottent sur une pierre pour enlever le maximum de piquants avant de les donner, mais je trouve que cette peau est dure (j'ai déjà testé mes loulous et tortues n'ont pas aimé), alors je les épluche facilement comme ça :

Une pince à barbecue pour aller la prélever, un bon couteau (ou cuter propre) pour couper la raquette et une tenaille pour couper les grand piquants, puis à la maison

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avec un couteau et une fourchette je découpe tout le contour

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puis je fais des bandes

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je les pose sur la tranche coupée pour enlever la peau

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et des petits cubes à la taille de la bouche de mes loulous


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Bien bien laver pour enlever les petits glochides qui auraient pu se déposer dessus, c'est un peu gluant, ça a un très bon goût de fève fraîche
Selon l'age et la taille de la raquette, elle peut être filandreuse, mais ça se retire facilement.



Quand les raquettes sont jeunes et tendre, que la peau est fine, il est possible aussi de juste enlever les glochides (les petits piquants) comme ça avec un couteau


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Avec une pince à ongles, c'est pas mal aussi pour enlever les glochides ;)

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Si vous avez d'autres astuces, n'hésitez pas à partager ;)

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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie)
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 17:59 
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tu trouve sa en supermarcher ? genial l explication :clap:

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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie)
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 18:25 
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Inscription: Sam 26 Déc 2009 15:38
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Merci, je me suis dit qu'en images ce serait peut-être plus facile pour vous ;)
Non tu les ramasse dans la nature, mais faut être sur que ce soit bien de la figue de barbarie, en plus la raquette tu coupe un morceau, tu laisse sécher quelques jours et tu plante dans une terre à cactus, ça pousse très facilement ;)

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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie)
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 18:31 
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Merci pour le partage ;) mais je n'en ai jamais vu par chez moi...a l'occasion je regarderai :)


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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie)
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 18:32 
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Inscription: Mar 13 Mars 2012 23:17
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Localisation: nice
sympa ton assiette ^^


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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie)
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 18:38 
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pareille jamais vu cher moi s=de sa

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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie)
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 18:47 
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Inscription: Sam 26 Déc 2009 15:38
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Localisation: à coté de Marseille
Vous avez les pissenlits et moi les raquettes d'Opuntia, on ne peut pas tout avoir, na :P :lol:

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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie), comment la décou
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 19:30 
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Inscription: Mer 17 Nov 2010 16:49
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Localisation: Bruyères sur oise
Moi non plus cela n'est pas le style de la région donc,j'achete la figue de barbarie chez "le pote du coin" (8€ le kg)
mais j'en prend 1 ou 2 et ça fait la rue. :hai:

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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie), comment la décou
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 19:39 
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Inscription: Sam 26 Déc 2009 15:38
Messages: 23698
Localisation: à coté de Marseille
Dommage car c'est quasi l'aliment le plus riche en calcium, mais si un jour vous en trouvez, vous aurez peut-être moins "peur" de savoir comment la couper (quelle saloperie tous ces piquants, surtout les tous petits, ça peut même être urticant pour certain).

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 Sujet du message: Re: Raquette d'Opuntia (figue de barbarie), comment la décou
Message Publié: Dim 20 Mai 2012 19:44 
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Inscription: Mer 17 Nov 2010 16:49
Messages: 1191
Localisation: Bruyères sur oise
Perso ils ne me font pas peur,quand j'était gamin c'etait la corvée d'aller les remonter de la cave (ou mon pere les faisait
hiberner et les remonter au debut de l'été) ils avait des épines comme des aiguilles a tricoter...... :hai:

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